Cocinero
GRAND HOTEL VICTORIA
Diego Bautista Urbaneja, Venezuela
hace 1 día
source : Mipleo

Descripción

  • Categoría : Hotelería / Turismo
  • Subcategoría Hoteleria y Turismo
  • Tipo de Contrato : Contrato por tiempo indefinido
  • Cantidad de Vacantes : 2
  • Educación Mínima : Educación Técnico / Profesional
  • Años de Experiencia : 3
  • Disponibilidad de viajar : No
  • Disponibilidad de cambio de residencia : No
  • Prestigioso Hotel ubicado en la ciudad de Lechería, Estado Anzoategui, se encuentra en la búsqueda de un Cocinero el cual será responsable ante el chef de la preparación de alimentos en la cocina.

    Deberá cumplir con las siguientes actividades :

  • Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
  • Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
  • Conocer las recetas estándar de cocina.
  • Conocer las técnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor, los alimentos en mal estado.
  • Conocer los tipos de cortes en las carnes.
  • Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
  • Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
  • Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
  • Responder del equipo y materiales a su cargo.
  • Verificar que su ayudante le tenga listo el material necesario.
  • Supervisar el trabajo de su ayudante.
  • Preparar alimentos para el servicio de banquetes, según notificación recibida.
  • Decorar la presentación de alimentos en los bufetes, en coordinación con el chef steward.
  • Requisitar materia prima al almacén, previa autorización del chef.
  • Responsable ante el chef de mantener el costo de alimentos según lo presupuestado.
  • Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente los sobrantesde alimentos del día anterior.
  • Elaborar salsas : Pimienta, poblana, boloñesa, verde, gravy, etc.
  • Cocinar alimentos en la parrilla.
  • Preparar alimentos para banquetes.
  • Decorar alimentos en bufetes.
  • Elaborar sopas y cremas.
  • Revisar cámaras y refrigeradores para detectar alimentos con poco movimiento.
  • Almacenaje de los alimentos.
  • Entregar alimentos a los meseros mediante la comanda.
  • Inscribirse
    Añadir a los favoritos
    Elimnar de mis favoritos
    Inscribirse
    Mi Correo Electrónico
    Al hacer clic en la opción "Continuar", acepto que neuvoo recolecte y procese mis datos de conformidad con lo establecido en su Política de privacidad . Tengo derecho a darme de baja o retirar mi autorización en cualquier momento.
    Continuar
    Formulario de postulación